RESEP MINI CHOCOFLAN
oleh Marcela Valladolid dari Food Network.
disalin dari blog buzzfeed.com
hasil jadi 30 mini chocoflan
Bahan :
Mini bundt pan (loyang tulban mini)
Softened butter untuk mengoles pan
Roasted pan untuk water bath (loyang persegi biasa buat cake)
Bahan Cake :
10 sdm Butter, suhu ruang
1 cup Gula
1 butir Telur
13/4 cup Tepung terigu serbaguna
3/4 sdt Baking powder
3/4 sdt Baking soda
1/3 cup Coklat bubuk
11/4 cups buttermilk (aku buat dari susu hangat sesuai takaran dicampur dengan 1 sdm air jeruk nipis diamkan sejenak hingga ada gumpalan)
Bahan Flan :
1 kaleng Evaporated milk
1 kaleng Sweetened condensed milk (Susu kental manis)
1/2 cup Creamcheese
3 butir Telur
1 sdm Vanilla extract
Bahan Caramel Sauce :
120 g Light brown sugar
120 g Butter
100 ml Susu fullcream
Garnish :
1/4 cup Saramel sauce
1/4 cup kenari atau almond atau kacang lainnya
Cara membuat :
I. CAKE
1. Campur tepung trigu, baking powder, baking soda dan coklat bubuk. Kemudian ayak. Sisihkan
2. Kocok butter dan gula sampai mengembang kemudian masukkan telur dan lanjutkan mengocok.
3. Secara bergantian, masukkan 1/3bagian campuran tepung, kemudian 1/2bagian buttermilk. Ulangi sampai habis campuran tepung
4. Lanjutkan mengocok sampai tercampur rata
II. FLAN
1. Siapkan blender
2. Campur semua bahan dan masukan kedalam blender
3. Blend dengan kecepatan tinggi selama 30detik
III. CARAMEL SAUCE
1. Lelehkan butter dan gula diatas api kecil, tunggu sampai gula larut, jaga jangan sampai gosong
2. Masukan susu sambil diaduk berlahan hingga muncul gelembung-gelembung
3. Lanjutkan mengaduk sebentar kemudian angkat dan sisihkan
IV. MINI CHOCOFLAN
1. Panaskan oven pada suhu 170 - 180derajat Celcious
2. Tuang adonan cake hingga setengah tinggi pan (bisa juga dengan menuangka sauce caramel dulu supaya mudah pada saat melepas cake nantinya saat sudah jadi)
3. Sendokkan adonan flan diatas adonan cake secara perlahan
4. Panggang dengan meletakkannya diatas roasted pan yang telah diisi air panas (waterbath method)
5. Oven selama kurang lebih 1jam atau sampai matang
6. Letakkan diatas cooling rack selama 1jam atau sampai chocoflan dingin/suhu ruang
7. Perlahan keluarkan chocoflan, sendokkan caramel sauce diatasnya dan taburi dengan kenari
8. Langsung sajikan atau dinginkan dulu dalam lemari es
