KBB #20: Biskuit Tradisional – Kue Bangket Kacang

Setelah hampir setahun yg lalu daftar untuk gabung ke KBB dan masuk waiting list, akhirnya awal bulan oktober dapat email dari Mba Arfi kalo aku bisa masuk jadi calon anggota. Alhamdulillah... Dan ini PR pertama yang harus kusetorkan...
KBB #20 kali ini bertemakan Biskuit Tradisional-Bangket. Mulanya bingung mau bikin pake resep yang mana, antara bangket jahe atau bangket kacang... Akhirnya kuputusin bikin bangket kacang aja, soalnya dulu pernah bikin kue jahe ternyata habisnya lama.
Berhubung buru-buru karena sorenya harus ke bandara, aku bikinnya cuma 1/6 resep aja biar cepet. Jadinya 1 wadah tupperware 500 gr lebih dikit.
Bangket kacang ini bahannya sederhana dan bikinnya gampang banget... Tapi hasilnya uenaak! Kacangnya berasa banget dan teksturnya lumer di mulut.
Rasanya mirip banget kue kacang yang biasa disuguhkan di rumah budeku pas lebaran dulu. Biasanya saking doyannya aku dan kakakku, akhirnya ama Bude kue kacang setoples itu disuruh bawa pulang, Hehehe... Makasih ya, Bude...
Seneng deh aku jadi bisa bikin sendiri sekarang...
Buat yang mau coba ini resepnya ya, aku bikinnya plek sesuai resep tanpa dimodifikasi...

Bangket Kacang
Sumber: Nadrah Sahab

Bahan (aku bikin 1/6 resep):

750 gr Terigu, sangrai (aku pake 125 gr)
500 gr Kacang tanah kupas (aku pake 85 gr kacang cincang yg buat topping donat)
400-500 gr gula halus (aku pake 70 gr)
500 ml-600 ml minyak goreng (aku pake 100 ml)
1 sdt garam (aku pake 1/4 sdt)

Cara membuat:

1. Sangrai/panggang kacang tanah lalu blender halus. bisa juga masih ada kasar-kasarnya sedikit.

2. Campur terigu + kacang + gula halus+ garam. masukkan minyak sayur sedikit-sedikit hingga semua tercampur rata.

4. Bulatkan adonan lk 10 gr, lalu pencet perlahan bulatan dengan garpu (karena adonan gampang pecah).
5. Bakar dengan api kecil 140-150 derajat celsius sekitar 20 mnt.
6. Angkat kukis ini jangan pada saat panas.

Bangket Susu Empat Rasa

Setelah lama ga update blog, akhirnya berhasil ngumpulin niat buat update lagi sekalian untuk ikut ngeramein NCC Bangket Week setelah beberapa kali absen...
Mudah-mudahan setelah ini aku bisa rajin lagi ngupdate, ya...

Buat laporan Bangket Week kali ini aku memakai resep bangket susu dari mbak Nadrah karena bahannya yang gampang didapat dan pembuatannya simpel. Hampir ga ada modifikasi kecuali divariasiin jadi empat rasa, yaitu rasa original, milo, green tea dan jeruk. Oh ya, gulanya juga dikurangin dikit soalnya berdasarkan beberapa laporan di milis ada yang bilang rasanya manis banget.

Biarpun adonan cukup ngeprul alhamdulillah dengan bantuan plastic wrap nyetaknya jadi gampang, selain di cetak pake cetakan kue satu aku juga manfaatin cetakan onigiri dan cetakan telur puyuh yang biasa dipakai untuk bikin bento, ternyata bisa lho...

Hasilnya lumayan sukses menurutku, rasanya susu banget, teksturnya lembut dan lumer di mulut. Apalagi ada 4 macam rasa yang semuanya enak, jadi nggak bosan-bosan makaninnya...

Buat yang mau coba ini resepnya, ya...

Kue Bangket Susu

oleh: Nadrah Shahab 

 

Bahan:
500 gr sagu
100 gr margarine
150 gr gula halus (aku kurangi jadi 120 gr)
75 gr susu kental manis (aku pake 2 sachet indomilk)

Cara membuat:
1.Sagu disangrai dengan daun pandan, dinginkan
2.Campur semua bahan (aku bagi jadi empat bagian, satu bagian ditambah milo bubuk, satu bagian ditambah green tea powder, satu bagian ditambah parutan kulit lemon dan sunquick orange)
3.Cetak menggunakan cetakan kue satu
4.Bakar dgn api kecil (140 derajad celcius)
selama lk 10 mnt
5. Angkat kukis tidak pada saat panas.
6. karena kue ini textur nya rapuh sekali, angkatnya harus dengan kasih sayang, atur ditoples, jangan diangkat lagi, kecuali mau dimakan.