Spicy Tuna Ricotta Puff

Tempo hari waktu ke Carrefour, beli garlic cheese Yummy dapat gratis satu ricotta cheese. Setelah garlic cheese-nya habis dimakan, bingung deh ricotta cheese-nya mau diapain karena belum pernah mengolah keju jenis ini sebelumnya.
Setelah browsing-browsing cari resep akhirnya dapat ide buat dijadiin isian pastry aja. Sekalian manfaatin tuna kaleng, frozen puff pastry dan bahan-bahan lain yang sudah ada.
Bikinnya gampang dan cepat tapi rasanya enaaak, praktis dan cocok buat dijadiin suguhan.
Bagi yang mau coba bikin, ini resepnya yang merupakan modifikasi dari resep di web-nya Yummy dan resep di kemasan Edo Puff Pastry. Silakan disesuaikan aja dengan bahan yang ada di lemari es masing-masing...

BAHAN:

1/2 bungkus Edo Frozen Puff Pastry (uk. 22 cm x 44 cm)

ISIAN:

1 kaleng tuna in oil
1/2 bawang bombay, dicincang
3 cabe rawit, diiris tipis
2 tangkai daun ketumbar, dicincang
1 telur rebus, potong jadi 8

1/2 wadah ricotta cheese (kurleb 125 gr)
Lada dan garam secukupnya

1 telur, dikocok lepas untuk olesan 

Cara Membuat:

1. Letakkan frozen pastry di suhu ruang hingga cukup lentur. Potong ukuran 11 x 11 sebanyak 8 pcs.
2. Tumis bawang bombay hingga layu.
3. Masukkan tuna kaleng, cabe rawit dan daun ketumbar, bumbui dengan lada dan garam sesuai selera.    Tumis hingga cairan habis. Matikan api dan sisihkan sampai dingin.
4. Campur tumisan tuna yang telah dingin dengan ricotta cheese.
5. Letakkan isinan tuna di bagian tengah puff pastry, beri seiris telur. Lipat bentuk segi tiga dan rekatkan sisi-sisinya dengan polesan telur. Tekan-tekan tepiannya dengan garpu agar rapat.
6.  Oles seluruh permukaaan dengan polesan telur.
7. Letakkan di atas loyang. Panggang dengan suhu 200 derajat Celcius hingga matang dan permukaan berwarna kuning keemasan.

Chicken Cordon Blue

Ini menu makan malam hari minggu kemarin, resepnya ngambil dari buku resep Primarasa, tentu saja disesuaikan dengan bahan-bahan yang tersedia di dapurku. Rasanya jangan ditanya, sudah pasti enak dong, hehehe... Paling oke disantap saat masih panas karena keju slicenya yang meleleh dalam setiap irisan. Sayang fotonya kurang memuaskan karena dipotretnya malam hari dengan pencahayaan sekedarnya.

Chicken Cordon Blue

Sumber : Primarasa Ala Cafe 3

Bahan

500 gr (2 pasang) fillet dada ayam

8 keju slice

4 lembar daging asap

75 gr tepung terigu

2-3 butir telur, kocok

75 gr tepung roti

100 ml minyak goreng

50 gr margarin

Perendam

1 sdt garam

1 sdt merica bubuk

200 ml susu cair

Pelengkap

Kentang goreng

Setup sayuran (buncis, wortel, kacang polong, dll)

Cara

1. Belah melintang fillet dada ayam jadi 2 bagian dengan ukuran sama, hingga terdapat 8 potong fillet ayam. Pukul-pukul dengan pemukul daging agar ukuran sesuai dengan lebar keju dan daging asap. Lumuri bahan perendam, sisihkan selama 5-10 menit.

2. Tiriskan sepotong fillet dari perendamnya, tumpukkan selembar keju dan selembar daging asap di atasnya. taruh lagi selembar keju di atasnya, tutup dengan fillet ayam hingga keju dan daging asap tertutup rapi. lakukan hal yang sama untuk sisa bahan.

3. Taburi permukaannya dengan tepung terigu. Celupkan ke dalam telur kocok, gulingkan ke dalam tepung roti hingga seluruh permukaannya tertutup rata, sisihkan.

4. Panaskan minyak goreng dan margarin dalam wajan, goreng ayam isi hingga matang dan kuning kecoklatan. Angkat. Hidangkan selagi hangat dengan pelengkap kentang goreng dan setup sayuran.